Рецепт; Свинина с арахисом по китайски Ингредиенты 5 порций Свинина 600 г Арахис 150 г Соус соевый 8 столовых ложек Яйцо куриное 1 штука

Свинина с арахисом по‑китайски

Ингредиенты 5 порций Свинина 600 г Арахис 150 г Соус соевый 8 столовых ложек Яйцо куриное 1 штука Крахмал кукурузный (маисовый) 1 чайная ложка Корень имбиря 1 штука Чеснок 2 зубчика Лук-порей 1 стебель Уксус 1 столовая ложка Сахар 1 столовая ложка Масло кунжутное 1 чайная ложка Мясной бульон 1 стакан Масло кукурузное 4 столовые ложки Инструкция 1 час 10 минут 30 минут 1. 4 ложки соевого соуса смешать с крахмалом и яйцом, добавить полчайной ложки соли, тщательно взбить. 2. Нарезать свинину кубиками, залить ее этим маринадом и дать настояться минимум полчаса. 3. Мелко нарезать чеснок и имбирь (4 см). Порей нарезать колечками. 4. Арахис предварительно обжарить и очистить от шелухи, разделить орехи на половинки. 5. Разогреть на сковороде масло, обжарить свинину почти до готовности. Вынуть свинину. 6. В оставшемся масле жарить имбирь и чеснок 1 минуту, затем добавить свинину, влить оставшийся маринад, добавить лук-порей, жарить 5 минут. 7. Залить бульоном, всыпать обжаренный арахис, добавить пару капель кунжутного масла, сахар, оставшийся соевый соус и уксус. 8. Накрыть крышкой, прикрутить огонь и тушить 10 минут. Если жидкость стремительно выкипает, можно долить бульона или кипятка. Если, наоборот, плохо загустевает, можно добавить чайную ложку крахмала. Свинину легко можно заменить на куриное филе.
#свинина@men.kitchen