Просто звериный край в природе

Апрельский день
Это месяц наибольших контрастов в жизни природы, на дню погода семь раз меняется. Показатель среднесуточной температуры к полудню резко повышается.
Началось интенсивное снеготаяние, повсеместно вскрываются реки, поднимается половодье, шумят „ручьи. Но это днем, когда светит солнце или стоит туман. А ночью ручьи замолкают, покрываются ледком, синие тени от голых деревьев ложатся на осевшие снега. Морозец, лед, но днем солнце снова берет свое. Чернеют косогоры и кручи, не успеет с пригорка сойти снег, как на обласканной лучами земле появляется первая травка. Ветки кустов и деревьев тоже начинают менять свой цвет - готовятся к цветению. Ольхи становятся серебристыми, осины - сочно-зелеными, даже хмурая ель выглядит более нежной.

Звериный край

У ВОЛКОВ и лисиц заканчиваются свадьбы, а во второй половине месяца начинаются брачные игры у рысей, в конце февраля идет гон у белок. Перестает линять заяц-беляк, зато начинает линять лисица. Весь февраль куницы, лесные хори и горностаи большую часть времени проводят под буреломами, заваленными снегом, где они легче находят себе пищу, отлавливая и поедая мышевидных грызунов. Бобры, использовав запасы, чаще выходят из-подо льда на поверхность. Трудно приходится кабану, а вот лоси и зайцы недостатка в кормах не испытывают. Для охотников февраль является лучшим временем сезона для ловли капканами волков, лисиц и рысей, в это время они наиболее активны и менее осторожны.

Птичье царство
Идет массовый пролет перелетных Птиц на север, в весеннем небе проплывают, громко переговариваясь, вереницы гусей и караваны журавлей.
Происходят заметные весенние изменения в жизни боровой пернатой дичи. Рябчик начинает откладывать яйца. Все жарче разгораются весенние тока у боровой птицы, достигая к концу месяца наибольшего азарта, причем токуют не только тетерева и глухари. Своеобразные тока проходят у бекасов, чибисов, дупелей и даже дятлов, которые выбивают веселую барабанную дробь на сухих деревьях, устраивая звонкую перекличку по всему лесу.
Там, где это разрешено, начинается весенняя
охота на пернатую дичь.

Звериный край
Проходят брачные игры у ценного пушного зверька - норки. Начинается активная линька зайца-русака, которая продлится до лета. Линяют также белка, куница. Выходят из берлог отощавшие за зиму медведи, в это время они становятся опасными для лосей, особенно для лосих, которые находятся в последней стадии беременности. Под-кормиться медведям в голом весеннем лесу нечем, кроме падали, насекомых да разных болотных корневищ. В этот период голодные звери бывают даже вынуждены питаться ко-рой с молодых осинок. В апреле заканчивается гон у рыси, а у волков и лисиц начинается щенение, появляются приплоды у зайцев. Теперь у животных задача - сохранить и вы-ходить потомство, это во многом зависит от погоды.

Мясо кабана в сметане
Очищенное от жил и пленок мясо на-шпиговать копченым салом. Поджарить нарезанный лук и овощи, добавить уксус, черный перец, лавровый лист и посолить. Положить туда мясо и тушить в духовке, луч¬ше всего в чугунном или глиняном горшке, добавляя горячую воду и поливая мясо собственным соком. Тушить мясо минут сорок, когда оно будет готово, подрумянить, нарезать ломтиками и залить соусом. Состав со¬уса: размешанная с мукой сметана, горчица, лимонный сок, сахар. Подавать можно с любым гарниром, овощными салатами. На 500 г мяса -40 г копченого сала, 80 г овощей (морковь, петрушка, сельдерей), 250 г сметаны, 10 г муки, 0,5 луковицы, по 1 чайной ложке mcvca и гопчииы. несколько горошин перца.

Звериный край

В середине января лицензионная охота на копытных зверей запрещается, их начинают подкармливать, так как по причине сильных морозов и утолщению снежного покрова животным становится все труднее самим добывать себе пищу. Из-за увеличения толщины снежного покрова затруднена охота на белку и соболя, в это время на них лучше всего ставить капканы. Самым удобным видом охоты по глубокому снегу становится охота с флажками на волков и лисиц, которые в это время укрываются от морозов в норах и лунках. Для обнаружения этих зверей хорошо использовать охот¬ничьих собак, особенно если снежный наст твердый. В конце января у старых медведиц в берлогах появляются медвежата, начинаются первые волчьи свадьбы, а под ледяной крышей лесных речек происходят брачные ип)ы v бобгов.